Главная > Пироги и пирожки > Пирог «Сырные булочки»

Пирог «Сырные булочки»

Пирог "Сырные булочки"

На 8 порций:

  • 500 г  дрожжевого слоеного теста
  • 400 г  брынзы
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 120 г  сметаны жирностью 42%
  • по 2-3 веточки укропа, кинзы и тархуна
  • 3 зубчика чеснока
  • сливочное масло
  • 1 ч. ложка молотой паприки
  • соль, свежемолотый черный перец

1. Для начинки раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очень мелко нарежьте зелень, не используя жесткие концы стеблей. Сложите на доске зелень и чеснок и еще раз порубите все вместе.

2. В плоской миске разомните брынзу вилкой. Смешайте чесночную зелень с брынзой и половиной сметаны.

3. Взбейте яйцо, добавьте в начинку, тщательно перемешивая, поперчите. В начинке должны оставаться лишь небольшие крошки сыра. Если брынза несоленая, посолите начинку.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Смажьте тесто сырной начинкой ровным слоем.

5. Сверните пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарежьте рулет поперек на куски шириной 4-5 см.

Щедро смажьте форму с бортиками маслом. Выложите в нее куски рулетов стоймя, как пеньки, не слишком плотно.

6. Взбейте вилкой желтки с оставшейся сметаной, немного посолите и приправьте паприкой по вкусу. Смажьте поверхность пирога этой смесью. Выпекайте при 170°С примерно 40 мин.

Подавайте пирог теплым - его можно разбирать на булочки без ножа.

 

Пирог "Сырные булочки". Шаг 1Пирог "Сырные булочки". Шаг 2

Пирог "Сырные булочки". Шаг 3Пирог "Сырные булочки". Шаг 4

Пирог "Сырные булочки". Шаг 5Пирог "Сырные булочки". Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Слоеный пирог с зеленью
  2. Сырный пирог тиропита
  3. Пирог по-провански
  4. Слойки с щавелем
  5. Кулебяка с лососем
  6. Слойки с грушей и красным луком
  7. Луковый тарт
  8. Быстрый сырный пирог

Метки: ,

Добавить отзыв