Главная > Пироги и пирожки > Рулет с маком

Рулет с маком

Рулет с маком

На 20 порций:

  • 500 г муки
  • 30 г сухих дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 стакан теплого молока
  • 2 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • цедра 1 лимона

Для начинки:

  • 250 г мака
  • 0,5 стакана молока
  • 150 г меда

Для помадки:

  • 200 г сахарной пудры
  • 1 яичный белок
  • 1 лимон

1. Приготовить дрожжевое тесто. Дрожжи развести молоком, муку просеять горкой и сделать посередине углубление. Влить в него разведенные дрожжи, присыпать мукой и поставить на 15 мин. в теплое место.

Добавить яйца, масло,  сахар, лимонную цедру и щепотку соли. Вымесить тесто. Месить, пока тесто не начнет
пузыриться. Накрыть пищевой пленкой, оставить подходить на 40 мин.

2. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Вскипятить молоко, добавить мак. Перемешать и оставить на 10 мин. для набухания, процедить. Выложить  набухший мак в сотейник, добавить мед и варить на медленном огне 7 мин.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесго в пласт толщиной 0,5 см по размеру противня. Равномерно распределить по тесту начинку, оставляя открытыми края,  примерно 2-2,5 см.

4. Разогреть духовку до 220°С. Противень, на котором будет выпекаться рулет, смазать маслом. Свернуть пласт двумя рулетами с обеих длинных сторон по направлению к середине.

Переложить на противень и оставить на 20 мин. Поставить в духовку и выпекать 40 мин.

Просеянную сахарную пудру растереть с белком и соком лимона в густую помадку.  Теплый рулет обмазать помадкой.

 

Рулет с маком. Шаг 1Рулет с маком. Шаг 2

Рулет с маком. Шаг 3Рулет с маком. Шаг 4

 

Кстати
- В отличие от бисквитных рулеты из дрожжевого теста могут быть не только сладкими. Их делают с самыми разными начинками: с мясным, печеночным и рыбным фаршем, с капустой, рисом и грибами, картофелем. Такие рулеты подаются горячими в качестве закуски или как дополнение к первым блюдам, например, крепким мясным бульонам.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Пирог из дрожжевого теста с творожной начинкой
  2. Маковый рулет
  3. Орехово-медовый пирог
  4. Вишневый пирог с глазурью
  5. Малиновый пирог с посыпкой
  6. Пирожки с начинкой из яблок и бананов
  7. Пирожки с капустой
  8. Пирог с кислой капустой

Метки:

Добавить отзыв