Главная > Пироги и пирожки > Шарлотка с бананами

Шарлотка с бананами

Шарлотка с бананами

На 10-12 порций:

  • 100 г сдобного печенья
  • 5 яиц
  • 5 бананов
  • 200 г пшеничной муки
  • 200 г сахарной пудры
  • 1 лимон
  • 2 ч. ложки крахмала
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 2 кристалла ванилина

Для украшения:

  • 1 яичный белок
  • 15 г сахарной пудры
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 мандарин
  • 1 киви

1. Печенье раздробить в блендере в мелкую крошку. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать получившейся крошкой.

2. Бананы очистить, нарезать кружками толщиной  1-1,5 см. Половину крахмала рассыпать по дну большой плоской тарелки. Выложить на тарелку бананы, посыпать их крахмалом и корицей.

С лимона снять теркой цедру, а затем из плода выжать сок.  Бананы посыпать цедрой и полить лимонным соком.

Отставить тарелку с бананами в сторону. Подготовленные таким образом бананы во время запекания не слипнутся и не превратятся в кашу.

3. У заранее охлажденных яиц отделить белки от желтков. Белки взбивать с помощью миксера до тех пор, пока масса по краям миски не будет напоминать по консистенции творог.

Только после этого ввести сахарную пудру и ванильный сахар, одновременно продолжая взбивать.

4. Желтки размешать в небольшой миске до состояния однородной массы, влить во взбитые белки. Добавить разрыхлитель и всыпать муку.

Размешать вручную с помощью лопатки или большой ложки, делая движения снизу вверх.

5. Выложить в форму слой теста высотой 2 см. На него уложить половину подготовленных бананов. Вторую часть бананов вмешать в оставшееся тесто. Влить тесто в форму.

Поставить в заранее разогретую до 200°С духовку. Через 20 мин. уменьшить температуру до 180°С и готовить еще 15 мин.

6. Для украшения шарлотки взбить белок с сахарной пудрой, добавить лимонный сок. Смазать получившейся смесью всю шарлотку. Бока присыпать оставшейся крошкой печенья.

Верх украсить кружками киви и мандариновыми дольками.

 

Шарлотка с бананами. Шаг 1Шарлотка с бананами. Шаг 2

Шарлотка с бананами. Шаг 3Шарлотка с бананами. Шаг 4

Шарлотка с бананами. Шаг 5Шарлотка с бананами. Шаг 6

Совет
- Если вы не совсем уверены в качестве работы своей духовки, накройте шарлотку смазанным маслом пергаментом.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Фруктовая шарлотка с шоколадной глазурью
  2. Яблочный пирог со сливами
  3. Пирог с бананами и орехами
  4. Клафути с черешней
  5. Шарлотка с черникой
  6. Лимонный пирог
  7. Блинчатый пирог десертный
  8. Простой пирог с инжиром

Метки: ,

Добавить отзыв