Главная > Пироги и пирожки > Средиземноморский закусочный пирог

Средиземноморский закусочный пирог

Средиземноморский закусочный пирог

На 6-8 порций требуется:

  • 4 средних яйца
  • 50 г  растопленного сливочного масла
  • 25 мл  подсолнечного масла
  • 325 г  муки (просеять)
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 125 г  рикотты
  • 125 г  тертого сыра грюйер
  • 100 г  пармской ветчины
  • ¼ сладкой оранжевой дыни
  • 1 ст. ложка кедровых орешков
  • пригоршня листьев петрушки (мелко порубить)
  • 3 ст. ложки кефира или пахты
  • горсть маслин без косточек
  • силиконовая форма-буханка на 900 г

1. Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте форму на противень.

В большой миске взбейте яйца в пену. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло и еще раз взбейте. Частями всыпьте муку с разрыхлителем, продолжая взбивать.

Отдельно разотрите рикотту до однородности и введите в тесто, хорошо взбивая. Подмешайте грюйер. Получится густое, тяжелое, комковатое тесто.

2. Нарежьте пармскую ветчину крупными кусочками, а дыню - более мелкими. Подмешайте в тесто ветчину, дыню, кедровые орешки и петрушку, а в конце введите кефир или пахту.

Переложите тесто в форму. Разровняйте поверхность и разложите сверху маслины.

3. Выпекайте 40-50 минут, пока пирог хорошо не поднимется и не станет золотистым, а спица при прокалывании в центре не будет чистой.

Оставьте в форме на 15 минут и переложите на решетку до полного остывания. Подавайте теплым или холодным к супам, салатам или сырной тарелке.

Совет
- Чтобы приготовить пирог по-итальянски, замените грюйер сыром Грана падано или пармезан. Если этих деликатесов нет, замените рикотту мягким белым сыром или некислым творогом, а грюйер - зрелым твердым сыром с сильным ароматом.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Тарталетки с артишоками
  2. Бургундский сырный пай
  3. Сырный пирог со сладким перцем
  4. Кулебяка с лососем
  5. Лаймовый пирог
  6. Луковый киш
  7. Закусочный пирог с брынзой
  8. Хачапури по-грузински

Метки: ,

Отзыв

  1. Необычный пирог, надо попробовать, выглядит очень аппетитно. Спасибо за рецепт))

Добавить отзыв