Главная > Пироги и пирожки > Яблочный пирог

Яблочный пирог

Яблочный пирог

На 16 порций:

  • 400 г кисло-сладких яблок
  • 200 г размягченного сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 3 яйца
  • ½ ч. ложки тертой цедры лимона
  • 100 г обезжиренного творога
  • 350 г муки
  • 50 г крахмала
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 100 г молотого миндаля
  • 50 мл теплого молока
  • панировочные сухари
  • сахарная пудра

1. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Половину яблок нарезать тонкими ломтиками. Вторую половину натереть на терке. Нагреть духовку до 180°С.

2. Сливочное масло растереть с сахаром. Подмешать яйца по одному. Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем, молотым миндалем, добавить к яично-масляной массе, перемешать.

3. Тертые яблоки откинуть на сито, отжать из них сок. Смешать яблоки с творогом и цедрой лимона, добавить в тесто, все тщательно перемешать. Если тесто получилось слишком густым, влить небольшое количество молока.

4. Разъемную форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в нее тесто, разровнять. Сверху распределить яблоки, нарезанные дольками. Выпекать 50-70 мин.

5. Проверить готовность пирога деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает, значит, пирог готов. Достать его из духовки. Дать остыть.

Переложить пирог из формы на блюдо. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Метки:

Добавить отзыв