Главная > Пироги и пирожки > Закусочный пирог с брынзой

Закусочный пирог с брынзой

Закусочный пирог с брынзой

На 8 порций:

  • 5 яиц
  • 200 г  муки
  • 100 г  сливочного масла
  • 150 мл  сливок
  • 120 г  брынзы (размять)
  • соль, молотый черный перец
  • 150 г  печеной или вареной очищенной свеклы

1. Для песочного теста охлажденное сливочное масло нарезать, посыпать мукой и порубить широким ножом до образования крошек. Добавить 1 яйцо и щепотку соли.

Вымесить гладкое тугое тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

2. Нагреть духовку до 190°С. Тесто раскатать в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности, придав ему форму круга.

Выстлать тестом круглую форму, сделав бортик, и часто наколоть вилкой. Накрыть тесто бумагой для выпекания, насыпать сверху горох и выпекать 15 мин. Бумагу и горох удалить и выпекать еще 3 мин.

3. Для начинки яйца взбить со сливками. Подмешать брынзу. Посолить и поперчить, ⅔ начинки выложить на корж. Свеклу нарезать кусочками, смешать с оставшейся начинкой и выложить следующим слоем.

Выпекать пирог в духовке 35 мин при 180°С. Вкусно в горячем и холодном виде.

Метки: , ,

Добавить отзыв