Главная > Пироги и пирожки > «Зеленый» пирог

«Зеленый» пирог

"Зеленый" пирог

На 4 порции:

  • 5 яиц
  • 2 луковицы
  • 2 баклажана
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • по 20 г зелени петрушки, кинзы и шнитт-лука
  • 4 ст. ложки муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 3 ст. ложки соуса чили
  • соль, перец по вкусу
  • 15 г маргарина
  • сок лайма

1. Духовку разогрейте до 200°С. Баклажаны вымойте, обсушите и запекайте в духовке 40 мин. Остудите и очистите от кожицы. Мякоть мелко нарубите.

2. Лук вымойте, очистите, мелко нарежьте и обжарьте в 2 ст. ложках оливкового масла. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к луку и жарьте, помешивая, 5 мин. Затем смешайте с баклажанами.

3. Петрушку, кинзу и шнитт-лук переберите, промойте и мелко нарежьте.

Яйца взбейте, добавьте нарезанную зелень, сок лайма, соус чили, муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Затем положите баклажаны с овощами и снова перемешайте до образования однородной массы.

4. Форму смажьте маргарином и выложите в нее получившееся "тесто". Выпекайте 30 мин, затем достаньте из духовки, сбрызните 2 ст. ложками оливкового масла и снова поставьте в духовку на 20 мин.

Пирог особенно вкусен теплым. Отдельно на стол можно подать сметану.

Метки: ,

Добавить отзыв