Главная > Салаты > Карпаччо с редисом и орехами

Карпаччо с редисом и орехами

Карпаччо с редисом и орехами

На 4 порции:

  • З ст. ложки уксуса
  • 1 ст. ложка жидкого меда
  • 1 ст. ложка горчицы
  • морская соль,  молотый черный перец
  • 7 ст. ложек оливкового масла
  • 450 г белого редиса
  • ½ пучка листового салата
  • 80 г фундука
  • ½ пучка редиса
  • 1 пучок зеленого лука

1. Для заправки смешайте уксус с медом, горчицей, солью и перцем. При постоянном взбивании влейте тонкой струйкой оливковое масло. Еще раз приправьте по вкусу.  ⅓ приготовленной заправки разлейте по тарелкам.

2. Белый редис очистите и настрогайте на специальной терке тонкими кружочками. Выложите на тарелки и сбрызните приготовленной заправкой.

3. Листовой салат переберите, вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Залейте оставшейся заправкой,  перемешайте и выложите сверху.

4. Орехи настрогайте пластинками и обжарьте без масла. Редис вымойте и нарежьте кружочками, зеленый лук — колечками. Все смешайте и посыпьте салат.

Метки:

Добавить отзыв