Главная > Салаты > Макаронный салат по-восточному

Макаронный салат по-восточному

 Макаронный салат по-восточному

На 4 порции:

  • 250 г коротких макарон
  • 1 баклажан
  •  ½ пучка зеленого лука
  • 8 ст. ложек оливкового масла
  • соль, молотый черный перец
  • свежий огурец
  • курага (8 шт.)
  • 1 красный стручок перца чили
  • ½ пучка петрушки
  • 200 г сыра фета
  • 4 ст. ложки лимонного сока
  • 1 щепотка молотого кмина
  • 75 г кедровых орешков

1. Макароны отварите в подсоленной воде, как указано на упаковке.

2. Баклажан нарежьте кубиками, зеленый лук — кольцами. Баклажан обжарьте в 2 ст. ложках оливкового масла, в конце подмешайте зеленый лук. Посолите и поперчите.

3. Огурец разрежьте вдоль пополам и тонко нарежьте. Курагу измельчите. Перец чили, удалив семена, мелко нарежьте. Листочки петрушки оборвите. Фету раскрошите.

4. Все подготовленные ингредиенты смешайте и заправьте смесью оливкового масла, лимонного сока, кмина, соли и молотого черного перца.

Добавить отзыв