Главная > Салаты > Салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты

На 4 порции:

  • 500 г цветной капусты
  • 100 г брынзы
  • 100 г грецких орехов
  • 50 г зеленого лука
  • 70 г петрушки
  • 50 г кефира
  • 100 г сметаны
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Цветную капусту осторожно разберите на кочешки и тщательно промойте. В небольшой кастрюле вскипятите воду, посолите ее, положите цветную капусту, доведите до кипения и варите 10 мин на небольшом огне. Затем охладите и мелко нарежьте.

Брынзу аккуратно нарежьте маленькими кубиками.

Грецкие орехи очистите от скорлупы, а затем слегка обжарьте на сковороде без масла. Орехи охладите и измельчите в блендере.

Зеленый лук очистите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Петрушку переберите, промойте в проточной холодной воде и обсушите на бумажном полотенце. Несколько веточек отложите для украшения, остальную зелень мелко нарежьте.

Подготовленные ингредиенты (цветную капусту, кубики брынзы, измельченные орехи, нарезанный лук и зелень петрушки) положите в салатник и перемешайте.

Сметану смешайте с кефиром, добавьте соль и молотый черный перец. Салат заправьте получившимся соусом и подайте на стол, украсив веточками петрушки и перышками лука.

Совет:
- Если брынза очень соленая, крупно нарежьте ее и вымачивайте в холодной кипяченой воде в течение 2 часов.

Метки:

Добавить отзыв