Главная > Салаты > Салат из капусты с абрикосами

Салат из капусты с абрикосами

Салат из капусты с абрикосами

На 4 персоны:

  • 500 г белокочанной капусты
  • 300 г свежих абрикосов
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 крупная красная луковица
  • 30 г зелени петрушки
  • 100 г адыгейского сыра
  • 1 ст. ложка жидкого меда
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • молотый красный перец по вкусу

Капусту вымойте, обсушите на бумажном полотенце и удалите кочерыжку. Листья капусты нарежьте тонкой соломкой и слегка разомните, так, чтобы выделился сок.

Абрикосы вымойте, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте пополам, удалите косточки и каждый плод нарежьте тонкими ломтиками.

Кабачок вымойте, обсушите, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Красный лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Зелень петрушки промойте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите. Сыр нарежьте маленькими кубиками.

Для соуса смешайте мед с уксусом, поперчите и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте оливковое масло.

Капусту, абрикосы, кабачок, лук, сыр и зелень осторожно перемешайте, полейте соусом и подайте на стол.

Метки: ,

Добавить отзыв