Главная > Салаты > Салат «Курочка в вишнях»

Салат «Курочка в вишнях»

Салат "Курочка в вишнях"

На 4 персоны:

  • 3 куриных филе
  • 1 лимон
  • 4 шампиньона
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г консервированной вишни
  • 100 мл белого вина
  • 100 г листового салата
  • 30 г зелени базилика
  • 3 ст. ложки уксуса
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 50 г сухариков
  • соль, молотый белый перец по вкусу

Куриное филе вымойте, обсушите, немного посолите и поперчите. Лимон ошпарьте кипятком, обсушите полотенцем, снимите цедру и выжмите сок.

Разогрейте 50 г сливочного масла и жарьте филе с каждой стороны по 5 мин. Добавьте лимонный сок, 1 ч. ложку лимонной цедры, тушите 10 мин, снимите с огня и дайте остыть.

Грибы почистите и каждый разрежьте на 4 части. В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и жарьте грибы, переворачивая, 10 мин.

Вишню откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Переложите в кастрюлю, залейте вином, тушите 5 мин на маленьком огне и снова откиньте на дуршлаг. Салат и зелень базилика вымойте и обсушите. Базилик нарежьте.

Уксус смешайте с солью, перцем, оставшейся цедрой и оливковым маслом.

На блюдо выложите листья салата. Филе нарежьте и положите в середину, вокруг него — шампиньоны, сухарики и вишню. Полейте сверху получившимся соусом и украсьте базиликом.

Метки:

Добавить отзыв