Главная > Салаты > Салат с фасолью

Салат с фасолью

Салат с фасолью

На 4 персоны:

  • 2 яйца
  • 1 красная луковица
  • 1 стручок перца чили
  • по 1 стручку желтого и зеленого перца
  • 20 г зелени петрушки
  • 1 банка консервированной фасоли
  • 100 г моркови по-корейски
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • молотый черный перец, соль по вкусу

Яйца залейте горячей водой и варите в течение 10-15 мин. Остудите под струей холодной проточной воды, очистите от скорлупы и нарежьте дольками.

Лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Стручок перца чили вымойте, обсушите, удалите семена и мякоть мелко нарежьте. Сладкий перец вымойте, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и мякоть нарежьте соломкой.

Зелень петрушки промойте проточной холодной водой, обсушите на бумажном полотенце и затем мелко нарежьте.

Консервированную фасоль откиньте на сито или дуршлаг и дайте стечь жидкости. Морковь по-корейски слегка отожмите и нарежьте помельче.

Все подготовленные ингредиенты посолите, поперчите и осторожно перемешайте.

Оливковое масло смешайте с лимонным соком, слегка взбейте и получившимся соусом полейте салат сверху. Такое блюдо можно выложить на подготовленные листья салата и подать на стол.

Совет:
- Чтобы салат получился менее острым, вместо моркови по-корейски возьмите свежую тертую морковь.

Метки:

Добавить отзыв