Главная > Салаты > Салат с куриной грудкой

Салат с куриной грудкой

Салат с куриной грудкой

На 4 порции:

  • 4 апельсина
  • 2 красные луковицы
  • 4 куриные грудки (по 100 г)
  • соль, молотый черный перец
  • 2-4 ст. ложки оливкового масла
  • 40 г изюма
  • 2 лавровых листа
  • 400 г листового салата
  • 40 г жареного рубленого миндаля

1. Апельсины вымойте. Два очистите (корки отложите), разделите на дольки и освободите их от пленок. Из остальных апельсинов выжмите сок. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

2. Куриные грудки посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла (4-6 мин). Затем из сковороды переложите в миску. Лук потушите в 1 ст. ложке оливкового масла. Влейте апельсиновый сок, добавьте апельсиновые корки, изюм и лавровый лист. Доведите до кипения и залейте мясо. Дайте постоять 30 мин.

3. Для заправки приготовленный соус процедите, доведите до кипения и подмешайте 2 ст. ложки оливкового масла.

4. Куриные грудки нарежьте ломтиками толщиной ок. 1 см и разложите по тарелкам вместе с листовым салатом, миндалем, апельсином, изюмом и луком. Салат полейте заправкой.

Метки:

Добавить отзыв