Главная > Салаты > Салат с пармезаном

Салат с пармезаном

Салат с пармезаном

На 4 персоны:

  • 150 г помидоров черри
  • 50 г сыра пармезан
  • 2 ст. ложки светлого бальзамического уксуса
  • 1 ч. ложка мелко нарезанного базилика
  • 0,5 ч. ложки горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • половина кочана салата
  • 1 пучок рукколы
  • 150 г зеленого лука
  • соль, молотый белый перец по вкусу

Помидоры тщательно вымойте, обсушите. Каждый из них разрежьте на 2 части, удалите основание плодоножек, разложите на тарелке срезом вверх.

Сыр натрите на крупной терке и затем вместе с помидорами выложите в плоскую форму.

Уксус смешайте с солью, перцем, базиликом и горчицей и слегка взбейте вилкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс, затем добавьте в горчично-уксусную смесь. Тщательно перемешайте. Медленно и аккуратно введите оливковое масло, постоянно взбивая.

Залейте помидоры с сыром получившимся соусом, накройте крышкой и поставьте на 15 мин в холодильник, чтобы они хорошенько пропитались.

Кочанный салат и листья рукколы переберите, тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце и крупно нарежьте (или порвите на кусочки). Зеленый лук вымойте, почистите, и мелко порубите. Нарезанные салатные листья смешайте с помидорами, сыром и соусом. Украсьте готовое блюдо, посыпав сверху зеленым луком.

Совет:
- Натереть твердый сыр будет намного легче, если его предварительно поместить в морозильник на 10 мин.

Метки:

Добавить отзыв