Главная > Салаты > Салатное ассорти со спаржей

Салатное ассорти со спаржей

Салатное ассорти со спаржей

На 4 порции:

  • 1 кг зеленой спаржи
  • соль, сахар
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка меда
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса
  • 200 г листьев салата (римский, фризи, рэдиччо, кресс-салат)
  • 2 ст. ложки жареных семечек
  • цветки для украшения

1. Спаржу очистите в нижней трети и, срезав нижние концы, разрежьте пополам. Вскипятите ¼ л воды, добавьте соль, сахар и положите спаржу. Варите 10-15 мин (сильно не разваривайте!).

2. Тем временем смешайте растительное масло с уксусом и медом, добавьте 4 ст. ложки горячего отвара от спаржи. Спаржу выложите и в горячем виде сбрызните приготовленным маринадом.

3. Подготовьте салатные листья и заправьте оставшимся маринадом. Подайте вместе со спаржей. Посыпьте жареными семечками и украсьте съедобными цветками.

Метки: ,

Добавить отзыв