Главная > Салаты > Витаминный салат с редисом и форелью

Витаминный салат с редисом и форелью

Витаминный салат с редисом и форелью

На 4 порции:

  • 1 перышко зеленого лука
  • 1-2 ч. ложки коричневого сахара
  • 1 ст. ложка сока лимона
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ч. ложки горчицы
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, молотый черный перец
  • 320 г копченой форели без кожи
  • 2 упаковки салатной смеси (салат айсберг, полевой салат)
  • 2 пучка редиса
  • горсть кресс-салата

1. Для заправки зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Смешать сахар и сок лимона. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс. Добавить уксус и горчицу, перемешать. Влить тонкой  струйкой растительное масло и взбивать до получения однородной массы. Посолить и поперчить.

Добавить зеленый лук. Поместить  заправку в холодильник.

2. Из форели с помощью пинцета извлечь все тонкие косточки. Мякоть разделить на четыре части.

Редис вымыть, обсушить и нарезать четвертинками. Салаты вымыть и обсушить. Смешать с редисом и разложить
по порционным тарелкам. Сверху выложить кусочки форели. Кресс-салат  ополоснуть, воду стряхнуть.

Блюдо посыпать кресс-салатом и полить горчичной заправкой.

Совет:
- Заправку для салата можно приготовить впрок и хранить в холодильнике  в закрытой стеклянной посуде до трех дней.

Метки:

Добавить отзыв