Главная > Салаты > Зелёный салат с креветками и хурмой

Зелёный салат с креветками и хурмой

Зелёный салат с креветками и хурмой

На 4 порции:

  • 50 г руколы
  • 1 кочан салата-латука
  • 0,5 красной луковицы
  • 8 крупных креветок
  • 2 спелые хурмы
  • 100 г маслин без косточек
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки муки
  • 50 мл оливкового масла для заправки + 2 ст. ложки для обжаривания
  • 1 ч. ложка бальзамического уксуса
  • соль, перец

1. Креветки вымыть. Очистить от голов и панцирей. Сделать по брюшку неглубокий надрез и удалить кишечную вену.

Положить каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и нажать плоскостью ножа, чтобы креветки стали плоскими.

2. Обвалять креветки в муке. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть в сотейнике 2 ст. ложки оливкового масла, положить чеснок. Через 30 сек. чеснок удалить.

Обжарить в этом же сотейнике креветки, по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца.

3. Масло смешать с уксусом, солью и перцем.

4. Руколу и латук вымыть и обсушить. Листики руколы оставить как есть, латук нарвать руками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Хурму вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Несколько ломтиков отложить для украшения.

5. Из банки с маслинами слить жидкость, маслины нарезать тонкими кружками.

6. Сложить все ингредиенты салата в миску. Сбрызнуть 2-3 ст. ложками заправки, перемешать и разложить по тарелкам. Полить оставшейся заправкой.

 

Зелёный салат с креветками и хурмой. Шаг 1Зелёный салат с креветками и хурмой. Шаг 2

Зелёный салат с креветками и хурмой. Шаг 3Зелёный салат с креветками и хурмой. Шаг 4

Зелёный салат с креветками и хурмой. Шаг 5Зелёный салат с креветками и хурмой. Шаг 6

Метки:

Добавить отзыв