Главная > Торты и пирожные > Ананасовый торт «Подсолнух»

Ананасовый торт «Подсолнух»

Ананасовый торт "Подсолнух"

На 12 порций:

  • 1 ананас
  • 200 г фисташек

Для бисквита:

  • 1 стакан муки
  • 4 ст. ложки коричневого сахара
  • 80 г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 100 г темного шоколада (60%)

Для крема:

  • 400 г    творожного сыра
  • 125 мл    жирных сливок
  • 0,75 стакана сахара
  • 10 г желатина

1. Приготовить бисквит. Поломать шоколад на кусочки, растопить на водяной бане и остудить до 30°С. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с половиной сахара добела и, помешивая, постепенно влить в них растопленный шоколад.

2. Взбить белки с оставшимся сахаром в густую пену и добавить к желткам. Сверху просеять муку, влить растопленное теплое сливочное масло и тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см и выпекать 35-40 мин. при 200°С.

3. Для крема желатин замочить в 2 ст. ложках холодной кипяченой воды на 20 мин. Ананас очистить от кожуры, половину мякоти нарезать маленькими кубиками. Образовавшийся сок слить. Творожный сыр смешать с сахаром и кубиками ананаса.

4. Желатин отжать, нагреть на слабом огне до полного растворения. Немного остудить и соединить с сырной массой, поставить в холодильник на 15 мин. Сливки взбить в крепкую пену, смешать со слегка застывшим кремом.

5. Вынуть бисквит из формы и остудить на решетке. Затем разрезать по горизонтали на 2 коржа. Промазать нижний корж 2/3 порции крема, накрыть вторым коржом и смазать со всех сторон оставшимся кремом.

6. Оставшийся ананас нарезать тонкими ломтиками в виде лепестков и уложить веером на торт. Орехи порубить ножом, часть орехов всыпать в центр торта, оставшимися обсыпать бока. До подачи на стол поставить в холодильник.

 

Ананасовый торт "Подсолнух". Шаг 1Ананасовый торт "Подсолнух". Шаг 2

Ананасовый торт "Подсолнух". Шаг 3Ананасовый торт "Подсолнух". Шаг 4

Ананасовый торт "Подсолнух". Шаг 5Ананасовый торт "Подсолнух". Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Торт с шампанским
  2. Апельсиновый торт
  3. Торт из черного шоколада
  4. Бисквитные пирожные с грушами
  5. Шоколадный шифоновый торт
  6. Торт «Шоколадная мечта»
  7. Шоколадно-вишневый торт
  8. Торт «Вишня в шоколаде»

Метки:

Добавить отзыв