Главная > Торты и пирожные > Бисквитные пирожные с грушами

Бисквитные пирожные с грушами

Бисквитные пирожные с грушами

На 14 порций:

  • 5 яиц
  • 200 г сахара
  • 200 г муки
  • 0,5 ч. ложки ванильного сахара
  • 3 груши
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 200 г черного шоколада

1. Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть пергаментом, сбрызнуть его водой. Отделить белки от желтков. Белки со 100 г сахара взбить в пышную пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром.

Соединить белки с желтками, добавить муку и ванильный сахар. Перемешать быстрыми движениями снизу вверх. Вылить получившуюся массу на противень, поставить в духовку и выпекать 12 мин.

Вынуть бисквит из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть. Вырезать из бисквита кружки диаметром 5-6 см.

2. Груши вымыть, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить груши и готовить 3-4 мин.

На половину бисквитных кружков уложить равными порциями начинку. Накрыть оставшимися кружками и слегка прижать.

3. Шоколад разломать на небольшие кусочки. Сложить их в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню. Готовить, пока весь шоколад не расплавится.

4. На противень поставить решетку, поместить на нее бисквитные пирожные.

Кулинарной  кисточкой покрыть их слоем шоколада. Поставить в прохладное место, чтобы шоколад застыл.

 

Бисквитные пирожные с грушами. Шаг 1Бисквитные пирожные с грушами. Шаг 2

Бисквитные пирожные с грушами. Шаг 3Бисквитные пирожные с грушами. Шаг 4

Совет
- В качестве начинки для бисквитных пирожных подойдут яблоки, нарезанный кружками виноград, инжир или консервированные ананасы. Также можно использовать фруктовые или ягодные джемы.

- Если эти пирожные предназначены только для взрослых, пропитайте бисквит небольшим количеством коньяка или ликера, например, «Куантро».

- Шоколадную глазурь можно украсить кокосовой стружкой, дроблеными орешками или рисунком из сахарной помадки.

- Остатки бисквита не стоит выбрасывать. Раскрошите их и подсушите в духовке. Получившиеся  сдобные сухари можно использовать при приготовлении многих блюд.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Творожно-ягодный торт
  2. Банановый торт
  3. Сметанно-творожный торт с черносливом
  4. Итальянский торт с рикоттой и вишней
  5. Венесуэльский ореховый торт
  6. Торт «Медовик» со сметанным кремом
  7. Торт «Шоколадный сад»
  8. Тирамису с клубникой

Метки:

Добавить отзыв