Главная > Торты и пирожные > Чизкейк «Аляска»

Чизкейк «Аляска»

Чизкейк "Аляска"

На 8 порций:

  • 450 г сдобного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ч. ложки желатина
  • 2 ст. ложки воды
  • 400 г творога
  • ½ стакана сахара
  • 300 мл    сливок жирностью 35%
  • 1 стакан свежемороженой черники
  • 1 ст. ложка лимонного сока

Для меренги:

  • 4 белка
  • ¾ стакана сахара
  • 1 ч. ложка кукурузного крахмала

1. Форму в виде полусферы выстелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы остались края длиной 5 см.

Печенье раскрошить и тщательно перемешать с нагретым до комнатной температуры маслом. ⅔ получившейся массы выложить в форму ровным слоем, сильно прижимая руками.

2. Желатин развести в воде и дать набухнуть. Поставить на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока он полностью не растворится. Не доводить до кипения. Дать немного остыть.

3. Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, влить сливки и желатин. Затем добавить неразмороженную чернику и лимонный сок.

Осторожно перемешать, переложить в форму. Поставить в холодильник на 30 мин.

4. Уложить на начинку оставшуюся массу из бисквитных крошек, накрыть концами пленки и поставить в морозильник на ночь.

5. На следующий день взбить белки в плотную пену. Продолжая взбивать, добавить сахар и крахмал.

6. Перевернуть чизкейк на противень, снять форму и пленку. Обмазать его взбитыми белками и поставить в разогретую до 240°С духовку на 3-4 мин. Сразу же подать к столу.

 

Чизкейк "Аляска". Шаг 1Чизкейк "Аляска". Шаг 2

Чизкейк "Аляска". Шаг 3Чизкейк "Аляска". Шаг 4

Чизкейк "Аляска". Шаг 5Чизкейк "Аляска". Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Чизкейк с вишней
  2. Творожный торт «Спираль»
  3. Апельсиново-творожный торт с кокосом
  4. Лаймовый чизкейк
  5. Чизкейк с миндальным пралине
  6. Малиновый чизкейк
  7. Американский чизкейк
  8. Чизкейк без запекания

Метки: , ,

Добавить отзыв