Главная > Торты и пирожные > Чизкейк без запекания

Чизкейк без запекания

Чизкейк без запекания

На 10 порций требуется
Для основы:

  • 200 г  сдобного сухого печенья типа «Юбилейное»
  • 50 г  грецких орехов
  • 120 г  сливочного масла
  • щепотка морской соли
  • свежие ягоды для подачи

Для начинки:

  • 400 г  мягкого творожного или сливочного сыра
  • 200 г  сметаны жирностью 42%
  • 150 г  коричневого сахара
  • 10 г  желатина, лучше листового
  • цедра и сок 1 апельсина

1. Для основы измельчите блендером или в кухонном комбайне печенье в крошку, а затем орехи. Ссыпьте в миску.

Растопите масло, немного остудите и полейте орехи с печеньем. Добавьте соль и перемешайте - должна получиться пластичная масса.

2. Застелите пленкой форму для выпечки. Выложите в форму массу для основы и руками, прижимая, распределите ее по дну и стенкам, формируя не очень высокие бортики. Поставьте форму в холодильник.

3. Для начинки замочите желатин в небольшом количестве воды на 10 минут.

Влейте в сотейник сок апельсина и 3 ст. ложки воды. Всыпьте сахар, добавьте цедру. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

4. Добавьте желатин и варите, все время перемешивая, до полного растворения желатина. Снимите с огня и остудите, но не полностью, примерно 20 минут.

5. Взбейте сметану миксером до пышности. Разомните творожный или сливочный сыр, добавьте желатиновый сироп и тщательно перемешайте. Добавьте сметану и снова перемешайте.

6. Выложите начинку в основу и разровняйте ножом. Поставьте в холодильник до застывания, минимум на 4 часа.

При подаче аккуратно выньте чизкейк за края пленки. Подавайте, украсив ягодами.

 

Чизкейк без запекания. Шаг 1Чизкейк без запекания. Шаг 2

Чизкейк без запекания. Шаг 3Чизкейк без запекания. Шаг 4

Чизкейк без запекания. Шаг 5Чизкейк без запекания. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Лаймовый чизкейк
  2. Нью-Йоркский чизкейк
  3. Чизкейк «Аляска»
  4. Чизкейк с вишней
  5. Малиновый чизкейк
  6. Творожный торт «Спираль»
  7. Чизкейк с миндальным пралине
  8. Американский чизкейк

Метки: ,

Добавить отзыв