Главная > Торты и пирожные > Итальянский торт с рикоттой и вишней

Итальянский торт с рикоттой и вишней

Итальянский торт с рикоттой и вишней

Для теста:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 125 г сливочного масла
  • 200 мл молока Parmalat жирностью 3,5%
  • 2 яйца
  • 2 ч. ложки  разрыхлителя
  • 0,5 стакана бренди

Для начинки:

  • 200 г рикотты
  • 2 ст. ложки мелкого коричневого сахара
  • 3 ст. ложки вяленой вишни
  • 2 ст. ложки изюма

Для крема:

  • 300 мл сливок Parmalat жирностью 35%
  • 2 ст. ложки растворимого кофе
  • 1 ст. ложка мелкого коричневого сахара

1. Растереть в миске размягченное сливочное масло с сахаром, добавить слегка взбитые яйца. Продолжая взбивать, влить молоко, просеянную муку и разрыхлитель.

2. Влить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, выпекать 45-50 мин. при 180°С.

3. Вынуть корж из духовки, дать полностью остыть. Затем разрезать по горизонтали на 3 части. Пропитать коржи бренди.

4. Рикотту взбить с сахаром, соединить с вишней и изюмом.

5. Для крема растворить кофе в 1 ст. ложке горячей воды. Сливки взбить в густую пену, смешать с остывшим кофе и сахаром.

6. Выложить на блюдо нижний корж. Сверху распределить половину начинки. Накрыть вторым коржом и намазать оставшейся начинкой. Положить последний корж. Обмазать торт со всех сторон кремом. Можно украсить свежими ягодами.

 

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 1Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 2

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 3Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 4

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 5Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 6

Метки:

Добавить отзыв