Главная > Торты и пирожные > Клубничный торт-купол

Клубничный торт-купол

Клубничный торт-купол

Для бисквита:

  • 90г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 175 г сахара
  • 150 г муки


Для начиики:

  • 3 стол. ложки повидла (или смородинового желе)
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 750 г клубники
  • 750 мл сливок

Для украшения:

  • 10 ягод клубники
  • 1 стол. ложка рубленых фисташек
  • мелисса

1. Нагреть духовку до температуры 180°С. Смазать жиром дно разъемной формы (диаметром 22 см) и посыпать мукой. Растопить сливочное масло.

2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром в миске на горячей паровой бане до образования густого крема. Просеять в миску муку и влить теплое сливочное масло.

3. Взбить белки в крутую пену. ⅓ осторожно перемешать с яичным кремом. Оставшуюся белковую пену выложить сверху и осторожно перемешать снизу вверх. Положить массу в форму и выпекать около 35 мин до золотистого цвета. Опрокинуть на решетку и охладить.

4. Клубнику вымыть, обсушить и почистить. Хорошо взбить сливки с ванильным сахаром. Бисквит разрезать на 3 коржа, по возможности равной толщины.

5. Самый нижний корж намазать повидлом. Накрыть вторым коржом. Покрыть клубникой и намазать ⅓ сливок. Надрезать третий корж до середины и выложить на ягоды так, чтобы получился купол. Намазать торт сливками.

6. Для украшения вымыть  клубнику, обсушить ее, почистить и разрезать пополам. Выложить ее на торт. Посыпать рублеными фисташками и украсить листочками мелиссы.

Метки: ,

Добавить отзыв