Главная > Торты и пирожные > Кофейный торт с фундуком

Кофейный торт с фундуком

Кофейный торт с фундуком

На 8 порций требуется
Для коржей:

  • 175 г  сливочного масла
  • 175 г  светло-коричневого сахара
  • 1 ст. ложка кофейной эссенции
  • 3 яйца (растереть)
  • 225 г  муки +1 ч. ложка разрыхлителя
  • 50 г  рубленого фундука
  • 2 ст. ложки молока

Для крема:

  • 175 г  сливочного масла
  • 250 г  сахарной пудры
  • 1 ст. ложка кофейной эссенции

Для украшения:

  • 50 г  рубленого фундука
  • шоколадные фигурки (см. «Совет»)
  • какао-порошок для присыпки

1. Для выпекания коржей разогрейте духовку до 190°С. Взбивайте сливочное масло с сахаром, пока оно не побелеет, подмешайте кофейную эссенцию.

Частями введите растертые яйца, всыпая по ложке муку, если масса начинает расслаиваться. Добавьте оставшуюся муку, фундук и молоко.

Переложите тесто поровну в две формы, разровняйте поверхность, сделав ложкой в центре небольшую ямку. Выпекайте 25 минут: коржи поднимутся, станут золотистыми и будут пружинить под пальцами.

Оставьте в формах на 5 минут, переверните на решетку и дайте полностью остыть.

2. Для крема взбейте размягченное сливочное масло в мягкую однородную массу. Просеивайте сверху порциями сахарную пудру и как следует взбивайте, чтобы пудра полностью растворилась перед добавлением следующей порции. Подмешайте кофейную эссенцию.

Разрежьте каждый корж по горизонтали на две части. Сложите все коржи друг на друга, переслаивая их кофейным кремом, не промазывая верхний корж. Обмажьте торт кремом по бокам.

3. Для украшения насыпьте на большую плоскую тарелку рубленый фундук. Возьмите торт в руки, удерживая за верх и дно (не обмазанные кремом), и прокатайте боковой стороной по орешкам, слегка их вдавливая.

Уложите торт на сервировочное блюдо, обмажьте сверху оставшимся кремом. Украсьте шоколадными фигурками и просейте сверху немного какао.

Совет
- Для шоколадных фигурок налейте 50 г  растопленного темного шоколада в кондитерский мешочек с маленькой ровной насадкой. Сделайте фигурку произвольной формы на листе пекарской бумаги (или силиконовом коврике). Дайте шоколаду затвердеть при прохладной комнатной температуре, после чего аккуратно снимите ножом с округлым лезвием. Работайте с фигурками осторожно, поскольку они очень хрупкие.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Шоколадно-ореховый торт со взбитыми сливками
  2. Шоколадный торт с орехами
  3. Шоколадный шифоновый торт
  4. Творожно-ягодный торт
  5. Торт «Шоколадная симфония»
  6. Шоколадно-банановый торт «Сюрреалист»
  7. Клубничный торт-купол
  8. Апельсиново-творожный торт с кокосом

Метки: ,

Добавить отзыв