Главная > Торты и пирожные > Кофейный торт

Кофейный торт

Кофейный торт

На 10 порций:

  • 5 яиц
  • 3,5 ч. ложки молотого кофе
  • 300 г сахара
  • 1 стакан муки
  • 0,5 ст. ложки сливочного масла
  • 200 г    свежих ягод

Для крема:

  • 4 желтка
  • 1 стакан молока
  • 125 г сахарной пудры
  • 2 ч. ложки крахмала
  • 1 ч. ложка сахара

1. В кофейник засыпать кофе влить 1,5 стакана воды, довести до кипения и сразу снять с огня. Дать постоять 3-5 мин, процедить.  Отлить полстакана, добавить сахар и размешать до  полного его растворения. Оставшийся кофе сохранить для крема.

2. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, влить горячий кофе. Добавить желтки, муку и тщательно перемешать.

3. Разогреть духовку до 180°С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Влить приготовленную смесь и поставить в духовку на 35 мин.

4. Корж остудить и разрезать на 3 пласта.

5. Приготовить крем. Сахарную пудру растереть с желтками. Влить стакан кофе, молоко и подогреть на слабом огне, постоянно помешивая. Процедить.

6. Добавить в крем крахмал, разведенный в 2 ст. ложках молока, и сахар. Дать остыть, затем промазать кремом коржи. Поместить их друг на друга и украсить ягодами.

До подачи на стол поставить торт в холодильник.

Метки:

Добавить отзыв