Главная > Торты и пирожные > Маково-творожный торт

Маково-творожный торт

Маково-сметанный торт

На 6-8 порций требуется
Для бисквита:

  • 6 яиц
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 1,5 стакана муки
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 ст. ложки какао
  • 1,5 ст.  ложки ванильного сахара
  • 2 ст. ложки мака

Для крема:

  • 500 г  творога
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 ст. ложки быстрорастворимого желатина
  • 2 ст. ложки молока
  • 250 мл  сливок

Для глазури:

  • 100 г  горького шоколада

Для пропитки:

  • 120 г  сахара
  • 120 мл  воды
  • 1 ст. ложка ликера

1. Муку смешать с крахмалом и просеять. Желтки аккуратно отделить от белков, взбить с половиной сахара и ванильным сахаром.

Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем.

2. Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто.

Разделить тесто на 3 части. В одну добавить мак, в  другую — какао. Выпекать 3 коржа 40-60 минут при 170°С.

3. Желатин залить горячим молоком и размешать, процедить. Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать.

Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать.

4. Из воды и сахара сварить сироп. Добавить ликер, пропитать коржи. Затем прослоить их кремом, сформовать торт.

Залить расплавленным шоколадом. Поставить в холодильник на 2 часа.

Метки: ,

Добавить отзыв