Главная > Торты и пирожные > Марципановый торт с апельсиновым джемом

Марципановый торт с апельсиновым джемом

Марципановый торт с апельсиновым джемом

На 16 порций:

  • 6 яиц
  • соль
  • 275 г сливочного масла
  • 275 г сахара
  • 375 г муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 100 мл сливок
  • по 100 г молочного и горького шоколада
  • 400 г марципановой массы
  • 300 г апельсинового джема
  • 200 г сахарной пудры
  • 15 мл ликера

 1. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли. Сливочное масло растереть с сахаром и желтками, взбить. Сверху выложить белки, просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Дно разъемной формы (диаметром 26 см) выстлать пергаментом. Выложить тесто, выпекать 40 мин при 200°.

2. Шоколад разломать и расплавить в сливках. Джем подогреть и протереть через сито. Mapципан смешать с сахарной пудрой и ликером, ⅓ массы раскатать по размеру дна формы.

3. Бисквит разрезать на 5 коржей: нижний промазать шоколадом, накрыть вторым коржом, промазать ½ мармелада, накрыть третьим, марципановой лепешкой и четвертым, промазать шоколадом, накрыть последним коржом.

Торт завернуть в пленку и сверху положить легкий груз. Поместить на 2 ч в холодильник.

4. Торт    обмазать разогретым джемом. Марципановую массу тонко раскатать, накрыть торт и прижать. Держать в холодильнике 2 суток.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Сицилийский торт кассата
  2. Миндальный торт с кремом
  3. Торт «Захер» из Австрии
  4. Миндальный торт с шоколадным бисквитом
  5. Торт «Денди»
  6. Творожно-ягодный торт
  7. Банановый торт
  8. Торт «Медовик» со сметанным кремом

Метки: ,

Добавить отзыв