Главная > Торты и пирожные > Миндальный торт с лимоном

Миндальный торт с лимоном

Миндальный торт с лимоном

Для теста:

  • 5 яиц
  • 200 г сахарной пудры
  • 1 лимон
  • 300 г миндаля
  • 4 ст. ложки бисквитных сухарей
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ст. ложка размягченного сливочного масла
  • 3 ст. ложки орехового ликера для пропитки

Для начинки:

  • 100 г миндаля
  • 100 мл молока
  • 0,5 банки сгущенного молока с сахаром
  • 1 ст. ложка орехового ликера
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 лимон

1. Яйца заранее охладить. Отделить белки от желтков; белки поместить в холодильник. Лимон вымыть, обсушить. Снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.

Орехи измельчить в блендере. Сухари также измельчить; 2 ст. ложки  сухарей отложить.

Желтки взбить миксером (или растереть) с сахарной пудрой, добавить лимонную цедру, 1 ст. ложку лимонного сока и разрыхлитель. Перемешать.

2. Охлажденные белки взбить в густую пену. Добавить измельченные орехи и сухари, осторожно вмешать в желтковую массу.

3. Духовку разогреть до 200°С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать отложенными сухарями.

Выложить в форму тесто, поставить в духовку и выпекать 1 час. Вынуть торт, поставить на мокрое полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть.

4. Пока выпекается и остывает бисквит, приготовить начинку. Лимон очистить, удалить зернышки. Протереть лимонную мякоть через терку в миску с сахаром, тщательно перемешать.

5. Орехи порубить ножом, сложить в миску. Вскипятить молоко, залить им орехи. Дать немного остыть. Добавить сгущенное молоко и ореховый ликер, тщательно перемешать.

6. Остывший торт вынуть из формы, разрезать вдоль на 3 коржа одинаковой толщины. Пропитать коржи ореховым ликером, смазать лимоном, протертым с сахаром. Дать постоять 15 мин.

Затем уложить на коржи ореховый крем и сложить их один на другой. Бока торта также смазать кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.

 

Миндальный торт с лимоном. Шаг 1Миндальный торт с лимоном. Шаг 2

Миндальный торт с лимоном. Шаг 3Миндальный торт с лимоном. Шаг 4

Миндальный торт с лимоном. Шаг 5Миндальный торт с лимоном. Шаг 6

Совет
- Для этого торта лучше всего выбрать ореховый ликер - «Амаретто», «Франжелико» или  «Ночино». Если вам не удалось их купить, пропитайте коржи коньяком, но ни в коем случае не фруктовым ликером - он испортит вкус торта.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Ореховый торт
  2. Пахлава из слоеного теста
  3. Торт «Медовик» со сметанным кремом
  4. Ореховый бисквит
  5. Пирожные с фисташками
  6. Миндальный торт с виноградом
  7. Шоколадный торт с орехами
  8. Кофейный торт с фундуком

Метки:

Добавить отзыв