Главная > Торты и пирожные > Морковный торт

Морковный торт

Морковный торт

Необычное сочетание ароматов и текстур придают сочным коржам оригинальный вкус, а изысканный апельсинный крем из сливочного сыра превращает их в восхитительный торт.

На 10-12 порций требуется
Для коржей:

  • 300 мл подсолнечного масла
  • 225 г светло-коричневого сахара
  • 4 яйца
  • 175 г светлой патоки (или меда)
  • 350 г муки +1,5 ч. ложки разрыхлителя (просеять)
  • 2 ч. ложки молотой корицы
  • 2 ч. ложки истолченных бутонов гвоздики
  • 1 ч. ложка молотого имбиря
  • 1 ч. ложка пищевой соды
  • 225 г моркови (измельчить на крупной терке)
  • 55 г кокосовой стружки
  • 55 г изюма
  • 1 ст. ложка рубленых грецких орехов
  • 2 разъемные формы для торта диаметром 23 см

Для крема:

  • 550 г сливочного сыра
  • 4 ч. ложки цедры апельсина
  • 4 ст. ложки сока апельсина
  • 4 ст. ложки сахарной пудры (просеять)

Для украшения:

  • длинные полоски апельсиновой цедры (нарезать тонкой соломкой)
  • 3 ст. ложки сахара

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом и посыпьте мукой формы.

Размешайте масло с сахаром, яйцами и патокой в большой миске, после чего введите муку с разрыхлителем, пряности и соду. Подмешайте тертую морковь, изюм, кокосовую стружку и орехи.

Вылейте тесто поровну в формы, разровняйте поверхность и выпекайте в духовке 35-40 минут. Проверьте готовность коржей: после прокалывания спица должна остаться чистой.

Оставьте коржи в формах на 10 минут, затем переверните остывать на решетку.

2. Разогревая, растворите сахар в 3 ст. ложках воды. Дайте закипеть и варите, помешивая, до загустения.

Добавьте цедру апельсина и продолжайте варить, чтобы цедра закарамелизировалась. Снимите с огня и выложите цедру остывать на тарелку.

3. Приготовьте крем, взбив миксером все ингредиенты до однородности. Половину крема намажьте на один корж, накройте вторым и обмажьте оставшимся кремом весь торт.

Украсьте глазированной цедрой.

Метки:

Добавить отзыв