Главная > Торты и пирожные > Пахлава из слоеного теста

Пахлава из слоеного теста

Пахлава из слоеного теста

На 14 порций:

  • 2 упаковки (800 г) готового слоеного бездрожжевого теста «Звёздное»
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 1 желток


Для начинки:

  • 2 стакана очищенных грецких орехов
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 1 ч. ложка молотой корицы

Для заливки:

  • 250 г меда
  • 100 г сахара

1. Грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей.

2. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава.

3. В смазанную маслом форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть еще одним пластом и снова смазать начинкой.

4. Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Смазать его желтком.

5. Разогреть духовку до 180°С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40-45 мин. до образования золотистой корочки.

6. Тем временем приготовить заливку. Вскипятить 0,3 стакана воды, растворить в ней сахар и варить 5 мин. Добавить мед и готовить, помешивая, еще 8 мин. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть.

Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7-8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.

 

Пахлава из слоеного теста. Шаг 1Пахлава из слоеного теста. Шаг 2

Пахлава из слоеного теста. Шаг 3Пахлава из слоеного теста. Шаг 4

Пахлава из слоеного теста. Шаг 5Пахлава из слоеного теста. Шаг 6

Кстати
Это изысканное ореховое лакомство, пропитанное медом и благоухающее пряностями, готовят во многих странах бывшей Османской империи.

Пахлава - Одна из самых древних сладостей: вероятно, пахлаву пекли еще в Ассирии в VIII в. до н. э. В Грецию десерт попал в III в. до н. э. Там местные повара усовершенствовали рецепт: пахлаву начали делать из тончайшего вытяжного теста (по-гречески «фило»). Позже в гаремах султанов Османской империи в Константинополе в рецепте появились новые ингредиенты - розовая вода, кардамон и гвоздика, которые в сочетании с медом считались афродизиаком.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Торт «Медовик» со сметанным кремом
  2. Торт «Медовик»
  3. Медовая пахлава
  4. Сливовый «Наполеон»
  5. Ореховый бисквит
  6. Медовый торт с грушами
  7. Миндальный торт с лимоном
  8. Торт «Слеза»

Метки: , ,

Добавить отзыв