Главная > Торты и пирожные > Профитроли с ежевичным кремом

Профитроли с ежевичным кремом

Профитроли с ежевичным кремом

Для заварного теста на 12 штук требуется:

  • 100 г сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 150 г муки
  • 4 яйца

Для крема:

  • 10 г желатина
  • 300 г ванильного йогурта
  • сок и тертая цедра 1 лимона
  • 100 г коричневого сахара
  • 300 мл сливок
  • 300 г ежевики
  • 3 ст. ложки сахарной пудры

1. Вскипятить 250 мл воды со сливочным маслом и солью. Разом добавить всю муку и мешать, пока не образуется комок теста и дно кастрюли не покроется белой пленкой.

Положить тесто в миску и подмешать к нему 1 яйцо. Немного остудить. По очереди  подмешивать оставшиеся яйца, пока тесто не заблестит.

2. Положить его в кондитерский мешочек. Выстелить противень бумагой и выложить  12 розочек.

Выпекать 15—20 мин при 220°С. Разрезать профитроли пополам, пока они еще теплые.

3. Замочить желатин. Перемешать йогурт, цедру и сок лимона,  сахар. Отжать желатин и подмешать его к йогуртовой массе. Как только она начнет застывать, взбить сливки и подмешать их к массе.

Наполнить  кремом кондитерский мешочек и выложить половину крема на нижние части профитролей. Покрыть ежевикой и украсить оставшимся кремом. Накрыть верхними частями розочек.

Охлаждать 60 мин и посыпать сахарной пудрой.

Метки: ,

Отзывы

  1. Какой у вас вкусный сайт! Начиталась,даже слюнки потекли!Срочно надо бежать на кухню.Готовить очень люблю,поэтому ваш сайт постараюсь не потерять из вида.Удачи вам!

  2. очень нравиться у вас на сайте!! всегда вкусно и красиво!

  3. Выглядят обалденно Ваши заварные пирожные! Как только свежая ежевика появится попробую повторить 🙂

  4. Не сомневаюсь, что очень вкусно, но делать на мой взгляд, трудно

Добавить отзыв