Главная > Торты и пирожные > Шоколадно-ореховый торт со взбитыми сливками

Шоколадно-ореховый торт со взбитыми сливками

Шоколадно-ореховый торт со взбитыми сливками

На 14 порций:

  • 120 г  молочного шоколада
  • 60 г  сливочного масла
  • 4 яйца
  • 100 г  сахара
  • 75 г  муки
  • 50 г  крахмала
  • 40 г  молотого миндаля
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 1 ст. ложка растворимого кофе
  • 400 г  сливок
  • 2 пакетика закрепителя сливок
  • 50 г  тертого шоколада
  • 150 г  яичного ликера
  • 100 г  марципановой массы
  • 50 г  сахарной пудры
  • порошок какао

1. Духовку нагреть до 175°С. Шоколад порубить и вместе со сливочным маслом расплавить на горячей водяной бане. Дать немного остыть. Белки отделить от желтков и взбить в крутую пену.

Желтки растереть с 80 г сахара и слегка взбить. К ним подмешать шоколадную массу. Сверху выложить взбитые белки, просеять муку, добавить крахмал, миндаль и все хорошо перемешать.

Тесто выложить в выстланную пергаментом форму диаметром 26 см и разровнять. Выпекать 30 минут. Затем из духовки вынуть, дать хорошо остыть и достать корж из формы.

2. Сливки взбить с закрепителем и 1 ст. ложкой сахара в крутую пену. Корж промазать ⅔ взбитых сливок, по краю обсыпать тертым шоколадом и слегка прижать.

Оставшиеся сливки переложить в кондитерский мешок и торт украсить по краю гирляндой из "розочек". Середину торта залить ликером.

Из марципановой массы и сахарной пудры скатать шарики, посыпать их порошком какао и разложить поверх "розочек" из сливок.

Метки: , ,

Добавить отзыв