Главная > Торты и пирожные > Шоколадно-вишневый торт

Шоколадно-вишневый торт

Шоколадно-вишневый торт

Во вкусе этого шоколадного торта любители сладостей почувствуют знакомый привкус классического торта "Черный лес". Половинки свежих вишен, замоченных в вишневой наливке, прячутся в глубине коржа, а цельные ягоды добавляют яркости готовому лакомству.

На 10 порций требуется
Для теста:

  • 75 г  свежих вишен или черешен
  • 3 ст. ложки кирша или вишневой наливки
  • 225 г  шоколада без наполнителей
  • 125 г  сливочного масла
  • 3 яйца (белки отделить от желтков)
  • 125 г  темно-коричневого мелкого сахара
  • 75 г  муки + ½ ч. ложки разрыхлителя
  • 50 г  молотого миндаля
  • глубокая круглая форма для выпечки диаметром 20,5 см

Для крема и украшения:

  • 250 г  шоколада без наполнителей
  • 6 ст. ложек жидких нежирных сливок
  • 75 г  сливочного масла
  • 3 желтка
  • 50 г  свежих вишен или черешен для украшения

1. Разделите вишни или черешни пополам и удалите косточки. Положите в мисочку, залейте киршем или наливкой, оставьте на час. Разогрейте духовку до 180°С. Слейте жидкость с ягод и сохраните.

Шоколад со сливочным маслом расплавьте на горячей водяной бане. Снимите с огня и дайте остыть.

Взбейте желтки с сахаром в пышный светлый крем. Подмешайте расплавленный шоколад и оставшийся после замачивания напиток. Всыпьте, перемешивая массу снизу вверх, муку и миндаль, введите половинки ягод.

Взбейте белки в стойкую пену и подмешайте в шоколадное тесто.

2. Поставьте силиконовую форму на противень. Переложите в нее тесто и разровняйте поверхность. Пеките 40 минут, проверьте готовность спицей.

Переставьте форму на решетку, оставьте на 15 минут. Переверните на решетку для полного остывания.

3. Расплавьте шоколад со сливками на горячей водяной бане. Снимите с огня и дайте немного остыть. Взбейте со сливочным маслом и желтками в однородный крем. Охладите до загустения.

Разрежьте корж горизонтально пополам и намажьте нижнюю половину двумя третями крема. Накройте верхним коржом и обмажьте сверху оставшимся кремом.

Украсьте свежими вишнями или черешнями.

 

Совет

  Расплавляя шоколад на водяной бане, следите, чтобы емкость с шоколадом не касалась воды в кастрюльке, иначе шоколад перегреется и станет зернистым.

Если крем сильно застынет, разотрите его деревянной ложкой до консистенции взбитых сливок.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Торт из черного шоколада
  2. Шоколадный торт с вишней
  3. Торт «Трюфель»
  4. Шоколадный торт с орехами
  5. Шоколадный торт с маскарпоне и вишней
  6. Торт «Вишня в шоколаде»
  7. Шоколадный торт с маскарпоне
  8. Шоколадный торт с грушами

Метки: ,

Добавить отзыв