Главная > Торты и пирожные > Шоколадный торт с «Амаретто»

Шоколадный торт с «Амаретто»

Шоколадный торт с "Амаретто"

На 12-14 порций требуется
Для бисквита:

  • 360 г  муки
  • 125 г  черного шоколада
  • 0,25 стакана какао-порошка
  • 2 стакана сахара
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 0,75 ч. ложки соды
  • щепотка соли
  • 100 г  сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана молока

Для крема:

  • 3 стакана сливок жирностью 35%
  • 50 г  сливочного масла
  • 500 г  качественного белого шоколада
  • 5 ст. ложек  ликера "Амаретто"

1. В миску просеять муку с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью. Хорошо перемешать.

2. Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную миску и поставить на водяную баню. Готовить, пока шоколад полностью не расплавится. Дать немного остыть.

Миксером взбить в большой миске сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, влить шоколад. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая смесь миксером.

3. В три приема добавить мучную смесь, каждый раз перемешивая. Затем в два приема влить молоко.

Смазать маслом 2 формы диаметром 23 см и высотой 4 см. Дно застелить смазанным маслом пергаментом. Разделить между ними приготовленное тесто.

Поставить в разогретую до 180°С духовку на 35 мин. Дать остыть на решетке, 10 мин., затем перевернуть на решетку, снять формы и дать полностью остыть. Удалить пергамент.

4. Приготовить крем. Один стакан сливок и масло нагревать, пока оно полностью не разойдется. Снять с огня, добавить поломанный на маленькие кусочки белый шоколад, хорошо перемешать до однородности.

Отлить 1,5 стакана шоколадной смеси в небольшую миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

Оставшейся смеси дать постоять при комнатной температуре 20 мин. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Постепенно ввести их в шоколадную смесь. Поставить в холодильник.

5. Равномерно полить верх каждого приготовленного коржа ликером "Амаретто" (по 2,5 ст. ложки на каждый корж).

Поместить 1 корж на блюдо, промазать его сливками с шоколадом, перелитыми в небольшую миску. Накрыть вторым коржом.

6. Обмазать торт сверху и с боков оставшимися сливками с шоколадом. Поставить в холодильник минимум на 1 час. Украсить шоколадной крошкой и свежими ягодами.

 

Шоколадный торт с "Амаретто". Шаг 1Шоколадный торт с "Амаретто". Шаг 2

Шоколадный торт с "Амаретто". Шаг 3Шоколадный торт с "Амаретто". Шаг 4

Шоколадный торт с "Амаретто". Шаг 5Шоколадный торт с "Амаретто". Шаг 6

Метки: ,

Добавить отзыв