Главная > Торты и пирожные > Тирамису с клубникой

Тирамису с клубникой

Тирамису с клубникой

На 8 порций:

  • 500 г  клубники
  • 200 г  сыра маскарпоне
  • 150 г  сахара
  • 200 мл  сливок жирностью 35%
  • 6 перепелиных яиц
  • тертая цедра 1 лимона

Для теста:

  • 0,5 стакана муки
  • 150 г  сахара
  • 50 г  крахмала
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 4 яйца
  • 100 мл  апельсинового сока
  • 50 мл  кофе

1. Испечь бисквитный корж. Взбить в большой миске яйца с сахаром. Постепенно просеять в миску муку с разрыхлителем и крахмалом, тщательно размешать. Должно получиться жидкое тесто. Разогреть духовку до 220°С.

Противень застелить пергаментом и присыпать мукой. Влить тесто и выпекать 10 мин.  Вынуть из духовки и дать остыть.

2. Приготовить начинку. Взбить маскарпоне с перепелиными яйцами и сахаром. Добавить лимонную цедру. Отдельно взбить сливки в густую пену и соединить с сырной смесью.

3. Смешать в небольшой миске апельсиновый сок и кофе. Бисквитный корж разрезать пополам и пропитать получившейся смесью.

4. Выложить половину сырной массы на один корж.

5. Накрыть вторым коржом и смазать оставшейся сырной массой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

6. Клубнику вымыть и обсушить, удалить плодоножки. Разрезать каждую ягоду вдоль на 3-4 пластины. Уложить клубнику продольными рядами так, чтобы пластины слегка находили друг на друга.

До подачи на стол накрыть пленкой и поставить в холодильник.

 

Тирамису с клубникой. Шаг 1Тирамису с клубникой. Шаг 2

Тирамису с клубникой. Шаг 3Тирамису с клубникой. Шаг 4

Тирамису с клубникой. Шаг 5Тирамису с клубникой. Шаг 6

Совет
- Если у вас нет времени для выпечки бисквита, вы можете купить готовый бисквитный корж или использовать бисквитное печенье.

Метки: , ,

Добавить отзыв