Главная > Торты и пирожные > Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»

Торт "Черный лес"

На 12-14 порций:

  • 0,3 стакана вишневого варенья
  • 1,5 стакана сушеной вишни
  • 2 ст. ложки вишневого ликера
  • 400 г  черного шоколада
  • 200 г  сливочного масла
  • 1,25 стакана сахара
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 6 яиц
  • 0,3 стакана муки
  • растительное масло

Для крема:

  • 2 стакана охлажденных сливок жирностью не менее 20%
  • 0,25 стакана сахарной пудры
  • 4 ч. ложки вишневого ликера
  • 4 ст. ложки вишен из компота
  • 1 ст. ложка крахмала

1. Смешать вишневое варенье с ликером и нагревать, постоянно помешивая, 3 мин. Добавить сушеную вишню, довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть.

2. Шоколад разломать на кусочки, сложить в сотейник, добавить сливочное масло и растопить на среднем огне.

3. Снять шоколад с огня, всыпать сахар и ванильный сахар. Взбивая венчиком, по одному вбить яйца. Не прекращая взбивать, добавить муку и аккуратно влить вишневую смесь.

4. Разогреть духовку до 200°С, решетку поместить на самый нижний уровень.

Форму для выпечки, лучше всего - полусферическую, застелить фольгой так, чтобы края выступали на 7-8 см, а фольгу смазать растительным маслом.

Влить тесто, поставить в духовку и выпекать 30 мин. Затем накрыть верх формы фольгой и печь еще 50 мин. Вынуть из духовки, дать полностью остыть.

5. Приготовить крем. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой и ликером. Вишню из компота тщательно обсушить, обвалять в крахмале и добавить в крем.

6. Вынуть торт из формы, снять пленку и фольгу. Разрезать на 3 пласта. Каждый пласт промазать кремом, собрать торт. Сверху торт также смазать кремом.

 

Торт "Черный лес". Шаг 1Торт "Черный лес". Шаг 2

Торт "Черный лес". Шаг 3Торт "Черный лес". Шаг 4

Торт "Черный лес". Шаг 5Торт "Черный лес". Шаг 6

Совет
- Перед тем как промазывать коржи кремом, их можно пропитать вишневои водкой или вишневым ликером.

Метки: ,

Добавить отзыв