Главная > Торты и пирожные > Торт «Гнездо глухаря»

Торт «Гнездо глухаря»

Торт "Гнездо глухаря"

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана измельченного в муку миндаля
  • 100 г  творога
  • 50 г  сметаны
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст. ложки меда
  • 0,5 ст. ложки соды
  • 0,5 ч. ложки уксуса
  • щепотка соли
  • 1 стакан очищенного миндаля

Для темной глазури:

  • 400 г  темного шоколада
  • 50 г  сливочного масла

Для белой глазури:

  • 300 г  сметаны жирностью 20%
  • 7 ст. ложек сахара

1. B ложку с содой влить уксус. Смешать погашенную соду с медом.

Муку просеять с солью и смешать с миндальной мукой. Яйца растереть с сахаром и добавить в муку. Хорошо перемешать. Добавить творог, сметану и мед с содой. Вымесить однородное тесто.

2. Разделить тесто на небольшие шарики размером с грецкий орех. Слегка размять каждый в лепешку, положить в центр орешек миндаля и снова придать форму шарика.

Поместить шарики на противень, накрытый пергаментом, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.

3. Приготовить темную глазурь. Шоколад разломать на небольшие кусочки, поместить в огнеупорную посуду и поставить на кастрюлю с кипящей водой.

Когда шоколад растопится, добавить сливочное масло, сразу снять с огня. Перемешать до однородности.

4. Две трети шариков порциями опускать в темную глазурь и аккуратно выкладывать кругом на подставку для торта. Положить сверху еще 2-3 ряда.

5. Приготовить белую глазурь. Сметану взбить с сахаром, опускать в нее оставшиеся шарики и выкладывать их сверху на темные.

Оставшейся сметаной обильно полить середину торта (сметана должна стекать внутрь). Поставить торт в холодильник на 12 часов.

 

Торт "Гнездо глухаря". Шаг 1Торт "Гнездо глухаря". Шаг 2

Торт "Гнездо глухаря". Шаг 3Торт "Гнездо глухаря". Шаг 4

Торт "Гнездо глухаря". Шаг 5Торт "Гнездо глухаря". Шаг 6

Метки:

Добавить отзыв