Главная > Торты и пирожные > Торт из слоеного теста с грушами

Торт из слоеного теста с грушами

Торт из слоеного теста с грушами

На 14 порций:

  • 500 г готового слоеного дрожжевого теста
  • 6 ст. ложек сахара

Для начинки:

  • 1 кг спелых груш
  • 150 г сахара
  • 100 мл апельсинового сока
  • цедра 0,5 апельсина

Для крема и украшения:

  • 200 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1,25 стакана сахарной пудры
  • 1,5 ст. ложки лимонного сока
  • 1 белок
  • 1 мягкая груша
  • 1 ст. ложка меда

1. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в тонкий пласт. Подровнять края и разрезать так, чтобы получились 4 одинаковых прямоугольника.

2. Выложить их на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать 10 мин. при 200°С.

3. Одну грушу отложить для украшения, остальные очистить и измельчить. Поместить в кастрюлю, добавить цедру, сахар и апельсиновый сок. Варить 10 мин.

4. Яйца взбить с 0,5 стакана сахарной пудры. Размягченное сливочное масло растереть с 0,25 сахарной пудры и соединить с яичной массой.
Для глазури оставшуюся сахарную пудру смешать с белком и лимонным соком.

5. Выложить нижний корж на лист пергамента, распределить половину грушевой начинки. Накрыть вторым коржом, смазать кремом. Положить третий корж, нанести оставшуюся грушевую массу.

6. Положить последний корж, обмазать торт со всех сторон полученной глазурью. Оставшуюся грушу нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть их медом и украсить торт.

 

Торт из слоеного теста с грушами. Шаг 1Торт из слоеного теста с грушами. Шаг 2

Торт из слоеного теста с грушами. Шаг 3Торт из слоеного теста с грушами. Шаг 4

Торт из слоеного теста с грушами. Шаг 5Торт из слоеного теста с грушами. Шаг 6

Метки:

Добавить отзыв