Главная > Торты и пирожные > Торт «Колибри»

Торт «Колибри»

Торт "Колибри"

Этот экзотический торт, появившийся в США, готовят из бананово-ананасовых коржей с орехами и крема из сливочного сыра.

На 12 порций требуется
Для теста:

  • 125 г  орехов пекан (порубить)
  • 3 спелых банана (нарезать)
  • 100 г  консервированных ананасов
  • 300 г  муки
  • 3 яйца
  • 300 г  мелкокристаллического сахара
  • 225 мл  рапсового или подсолнечного масла
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 ч. ложка молотой смеси пряностей для выпечки
  • 1½ ч. ложки разрыхлителя
  • круглая глубокая форма диаметром 20,5 см

Для крема и украшения:

  • 250 г  сливочного масла (размягченного)
  • 375 г  жирного сливочного сыра
  • 300 г  сахарной пудры
  • цедра 1 лимона
  • 1½ ч. ложки ванильного экстракта
  • 25 г  орехов пекан (порубить)

1. Разогрейте духовку до 180°С. Распределите орехи пекан ровным слоем на противне и прокалите в духовке 5-8 минут - до золотистого цвета.

Перемешайте с нарезанными бананами, ананасами и 50 г  муки в миске.

2. Взбейте яйца с сахаром в очень густой пышный крем. Частями вливайте масло, продолжая взбивать до однородности. Просейте муку с пряностями и разрыхлителем, вымешайте до однородности. Добавьте орехово-фруктовую массу и перемешайте.

3. Поставьте силиконовую форму на противень, перелейте в нее тесто и разровняйте поверхность. Пеките 1 час 15 минут - корж станет плотным.

Проверьте готовность: после прокалывания центра изделия деревянная палочка должна остаться чистой. Оставьте в форме на 10 минут, затем переверните на решетку до полного остывания.

4. Для крема взбейте масло в пышную массу. Продолжая взбивать, добавьте сливочный сыр, всыпьте частями сахарную пудру.

Подмешайте лимонную цедру и ванильный экстракт. У вас должен получиться однородный крем.

5. Разрежьте испеченный корж на 4 части. Положите первую на блюдо и намажьте примерно ⅕ крема, накройте второй коржом. Сложите, промазывая примерно одинаковым количеством крема, все коржи.

Обмажьте оставшимся кремом торт со всех сторон и посыпьте сверху орешками пекан для украшения.

Совет
- Если нет консервированных ананасов кусочками, измельчите в кухонном комбайне консервированные колечки ананаса, добавив пару капель лимонного сока.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Клубничный торт с маком
  2. Шоколадный торт
  3. Венесуэльский ореховый торт
  4. Рождественское полено
  5. Медовая пахлава
  6. Шоколадный торт с орехами
  7. Торт «Фруктовая горка»
  8. Торт «Северное сияние»

Метки: , ,

Добавить отзыв