Главная > Торты и пирожные > Торт «Молочный коктейль»

Торт «Молочный коктейль»

Торт "Молочный коктейль"

Для теста:

  • 125 г песочного печенья
  • 50 г мягкого сливочного масла


Для крема:

  • 3 лайма
  • 12 г желатина
  • 3 яичных желтка
  • 150 г сахарной пудры
  • 250 г сливочного йогурта
  • 6 ст.  ложек лимонной водки
  • 20 г измельченных фисташек
  • 300 г жирных сливок

Для украшения:

  • 30 г фисташек (несоленых)
  • 1 лайм
  • 100 г жирных сливок

1. Для теста положить печенье в прочный полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой. Получившуюся крошку смешать с мягким сливочным маслом. Массу выложить на дно разъемной формы и положить в холодильник.

2. Для крема обдать 1 лайм кипятком, промокнуть салфеткой и снять теркой цедру. Из всех трех лаймов выжать сок.

Желатин замочить в небольшом количестве теплой воды. Яичные желтки взбить с сахарной пудрой на горячей водяной бане. Желатин отжать и растворить во взбитых желтках. Крем остудить на холодной водяной бане.

3. Цедру и сок лаймов смешать с йогуртом, водкой, фисташками и осторожно соединить с желтками. Массу поставить в холодильник, чтобы она застыла.

4. Сливки взбить и соединить с кремом. Песочный корж положить на блюдо. Вокруг поставить бортик разъемной формы, слегка его приоткрыв. Выложить крем на корж и поставить торт на 2 часа в холодильник.

5. Для украшения мелко нарубить фисташки. 1 ч. ложку оставить, остальными фисташками украсить край  торта. Лайм обдать горячей водой и промокнуть салфеткой. Отрезать 5 тонких кружочков и разрезать каждый пополам. Сливки взбить, выложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой. Удалить бортик формы.

На торт выдавить 10 розочек из сливок и воткнуть по половинке лаймы. Центр торта посыпать оставшимися фисташками.

Метки: ,

Добавить отзыв