Главная > Торты и пирожные > Торт «Наполеон» по-домашнему

Торт «Наполеон» по-домашнему

Торт "Наполеон" по-домашнему

На 12 порций:

  • 250 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 0,75 стакана воды
  • 400 г муки

Для крема:

  • 2,5 стакана молока
  • 0,5 стакана сахара
  • 4 ст. ложки муки
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 1 яйцо

1. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кусочками и перетереть с просеянной мукой так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Смешать воду с уксусом, тонкой струйкой влить в мучную смесь.

Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 40 мин.

2. Разделить тесто на 6 равных частей. Положить 1 кусок теста между 2 листами пергамента и раскатать в круг толщиной 0,5 см; так же раскатать остальное тесто.

Выпекать коржи по отдельности в разогретой до 190°С духовке, по 20 мин. каждый. Дать остыть. Подровнять края, крошки сохранить.

3. Приготовить крем. Вскипятить 1,5 стакана молока с сахаром. Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до образования однородной массы.

4. Осторожно ввести получившуюся смесь в кипящее молоко. Уменьшить огонь до минимума и варить, непрерывно помешивая, 7-8 мин., до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть.

5. Смазать все коржи получившимся кремом, собрать торт. Поставить в холодильник на 12 ч.

6. Перед подачей к столу посыпать торт крошками, оставшимися от коржей.

 

Торт "Наполеон" по-домашнему. Шаг 1Торт "Наполеон" по-домашнему. Шаг 2

Торт "Наполеон" по-домашнему. Шаг 3Торт "Наполеон" по-домашнему. Шаг 4

Торт "Наполеон" по-домашнему. Шаг 5Торт "Наполеон" по-домашнему. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Малиновые пирожные
  2. Яблочный торт из Нормандии
  3. Рулетики слоеные с шоколадом
  4. Пахлава из слоеного теста
  5. Творожный торт с фруктами
  6. Голландский вишневый торт
  7. Торт «Наполеон»
  8. Слоеные пирожные с вишней

Метки:

Добавить отзыв