Главная > Торты и пирожные > Торт «Нежность»

Торт «Нежность»

Торт "Нежность"

На 8 порций:

  • 300 г  печенья типа курабье
  • 100 г  светлого изюма
  • 200 г  темного шоколада
  • 300 г  крупного зеленого винограда
  • 300 г  сметаны жирностью 20%
  • 400 мл  сливок жирностью 35%
  • 100 г  белого шоколада
  • 1 стакан мелкого сахара
  • 0,5 стакана светлого виноградного сока
  • 35 г  желатина

1. Изюм поместить в миску с горячей водой и оставить на 30 минут. Затем отбросить на дуршлаг, промыть и обсушить.

25 г желатина развести в 100 мл теплой воды. Оставшийся желатин развести в виноградном соке.

2. Печенье измельчить в крошку. Темный шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане. Добавить в шоколад печенье и изюм, перемешать.

Дно и бортики разъемной формы диаметром 22 см выстелить пергаментом. Влить шоколадную смесь, разровнять поверхность и поставить в холодильник.

3. Белый шоколад натереть на крупной терке. Сметану взбить с сахаром до его полного растворения. Добавить натертый шоколад и разведенный в воде желатин. Перемешать.

4. Сливки взбить в плотную пену. Аккуратно ввести в сметанную смесь. Выложить в форму на шоколадную подложку, разровнять поверхность и вернуть в холодильник минимум на 1,5 ч.

5. Разведенный в соке желатин слегка подогреть, постоянно помешивая, затем дать остыть.

Виноград вымыть, обсушить. Разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки. Уложить виноградины на поверхность торта.

6. Хорошо смазать желатиновой смесью верх торта и поставить в холодильник до полного застывания, примерно на 3 часа.

 

Торт "Нежность". Шаг 1Торт "Нежность". Шаг 2

Торт "Нежность". Шаг 3Торт "Нежность". Шаг 4

Торт "Нежность". Шаг 5Торт "Нежность". Шаг 6

Метки: ,

Добавить отзыв