Главная > Торты и пирожные > Торт «Панчо»

Торт «Панчо»

Торт "Панчо"

На 8 порций:

  • 1 стакан муки
  • 200 г сметаны жирностью 20%
  • 2 яйца
  • 0,7 стакана сахара
  • 1,5 ст. ложки какао
  • 2 ч. ложки разрыхлителя

Для начинки:

  • 500 г сметаны жирностью 20%
  • 150 г сахара
  • 100 г консервированного ананаса
  • 3 ст. ложки очищенных грецких орехов

Для глазури:

  • 50 г сливочного масла
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 50 г шоколада
  • 1,5 ст. ложки молока
  • 1 ч. ложка коньяка

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену. В отдельной миске желтки растереть с сахаром. Добавить взбитые белки, сметану, просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.

2. Разогреть духовку до 200°С. Разъемную форму диаметром 23 см смазать маслом, вылить в нее треть теста. Выпекать 15 мин., дать остыть. Переложить на блюдо.

3. В оставшееся тесто всыпать какао, хорошо размешать и влить в смазанную маслом форму. Выпекать 20 мин.

4. Приготовить крем.  Охлажденную сметану тщательно взбить с сахаром до полного его растворения, убрать в холодильник.

Для глазури шоколад натереть на терке, смешать с сахаром и молоком, Поставить на очень маленький огонь и готовить, размешивая, до получения однородной массы. Добавить коньяк и сливочное масло, перемешать и снять с огня.

5. Орехи порубить ножом. Ананас обсушить и нарезать кусочками.

6. Собрать торт. Первый корж густо намазать частью крема. Второй корж нарезать на маленькие кусочки и выложить на светлый корж горкой, перекладывая кусочками ананаса и грецкими орехами.

Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом, полить глазурью и поставить в холодильник на 5-6 ч. или на ночь.

 

Торт "Панчо". Шаг 1Торт "Панчо". Шаг 2

Торт "Панчо". Шаг 3Торт "Панчо". Шаг 4

Торт "Панчо". Шаг 5Торт "Панчо". Шаг 6

Метки: ,

Добавить отзыв