Главная > Торты и пирожные > Торт «Прага»

Торт «Прага»

Торт "Прага"

Для бисквита:

  • 1,5 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст. ложки  порошка какао
  • 0,5 банки сгущенного молока с сахаром
  • 3 яйца
  • 1 стакан  сметаны
  • 1 ч. ложка соды
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 0,5 стакана водки

Для крема:

  • 0,5 банки  сгущенного молока с сахаром
  • 200 г сливочного масла
  • 2 ч. ложки  порошка какао

Для глазури:

  • 200 г шоколада

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером (2 мин.). Добавить сахар, сгущенное молоко, сметану и взбивать еще 3 мин. Отдельно взбить желтки до белого цвета. Муку вместе с какао просеять в большую миску.

Очень аккуратно соединить белковую массу со взбитыми желтками и мукой. Перемешать легкими движениями снизу вверх.

Осторожно разведите пищевую соду уксусом. Когда она перестанет шипеть, смешайте ее с полученным тестом.

2. Духовку разогреть до 200°С. Форму для выпечки диаметром 25 см смазать маслом. Вылить в нее тесто, поставить в духовку и выпекать 1 час.

3. Пока выпекается бисквит, приготовить крем. Взбить миксером размягченное сливочное масло с какао до однородной массы (1 мин.). Влить сгущенное молоко и взбивать еще 2 мин.

4. Вынуть готовый бисквит из духовки. Поставить форму на влажное полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть. Остывший бисквит достать из формы и разрезать на 3 одинаковых по толщине коржа. (Способы разрезания бисквита на коржи описаны  здесь.)

Пропитать коржи водкой.

5. Два коржа промазать сверху кремом. Сложить их друг на друга и накрыть третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.

6. Шоколад наломать на маленькие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад растопится, обмазать им поверхность и бока торта. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа.

Посуду с остатками растопленного шоколада также поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, соскрести его небольшим ножом. Украсить торт шоколадной стружкой.

 

Торт "Прага". Шаг 1Торт "Прага". Шаг 2

Торт "Прага". Шаг 3Торт "Прага". Шаг 4

Торт "Прага". Шаг 5Торт "Прага". Шаг 6

Совет
- Если вы используете неразъемную форму, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте их манной крупой. Так будет легче извлечь готовый бисквит.
- Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Торт «Шоколадный сад»
  2. Торт «Марика»
  3. Шоколадный купол
  4. Торт из черного шоколада
  5. Шоколадный торт с вишней
  6. Торт «Трюфель»
  7. Торт «Черный лес»
  8. Шоколадный рулет с бананами

Метки: ,

Добавить отзыв