Главная > Торты и пирожные > Торт «Птичье молоко» с ягодами

Торт «Птичье молоко» с ягодами

Торт "Птичье молоко" с ягодами

На 4-6 порций требуется
Для теста:

  • ½ стакана муки
  • 3 яичных желтка
  • 2 ст. ложки сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ст. ложка какао

Для мусса:

  • 7 яичных белков
  • 20 г  желатина
  • 1 стакан сахара
  • 150 г  сливочного масла
  • 200 г  сгущенного молока
  • ¼ ч. ложки лимонной кислоты

Для украшения:

  • ягоды смородины
  • сахарная пудра

1. Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести желтки и какао. Всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.

Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 15-20 мин при 170°С.

2. Размягченное масло взбить со сгущенкой. Готовую массу охладить.

Желатин замочить в холодной воде. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты. Желатиновую смесь нагреть, не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара.

3. Взбить белки с лимонной кислотой и сахаром. Продолжая взбивать, влить горячий желатин. В эту смесь осторожно ввести масло со сгущенкой, все время взбивая. Вылить мусс на остывший корж.

Поставить в холодильник на 3 часа. Торт украсить ягодами и сахарной пудрой.

Метки: ,

Добавить отзыв