Главная > Торты и пирожные > Торт с малиной и персиками

Торт с малиной и персиками

Торт с малиной и персиками

Для бисквита:

  • 4 яйца
  • 120 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • соль
  • 60 г муки
  • 30 г молотого миндаля
  • 60 г крахмала
  • 40 г сливочного масла

Для крема:

  • 450 г замороженной малины
  • 16 г желатина
  • 750 г консервированных персиков
  • 120 г сахара
  • 500 г творога
  • сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина
  • 500 мл сливок

1. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Муку смешать с миндалем и крахмалом и вместе с маслом подмешать в яичную смесь.

Выложить массу в разъемную форму и выпекать в духовке 30 мин при 180°С.

2. Малину разморозить. Желатин замочить в воде и дать ему набухнуть. 150 г персиков и 200 г малины пюрировать в разной посуде. Ягоды смешать с 1 ст. ложкой сахара. Творог растереть со 100 г сахара.

В небольшой кастрюльке нагреть сок цитрусовых, добавить в него цедру. Не снимая сок с огня, растворить в нем желатин. Добавить в сок с желатином сначала 2 ст. ложки творога, затем остальной творог.

½ массы смешать с ½ взбитых сливок и персиковым пюре, другую половину - с малиновым и оставшимися сливками.

3. Разрезать бисквит вдоль на 3 коржа. ⅔ персиков выложить на первый корж, намазать персиковым кремом и накрыть вторым коржом.

На него выложить ⅔ малины и малиновый крем и накрыть третьим коржом. Торт украсить и поставить в холодильник на 8 часов.

Метки: ,

Добавить отзыв