Главная > Торты и пирожные > Торт с маскарпоне

Торт с маскарпоне

Торт с маскарпоне

Для теста требуется:

  • 6 яиц
  • 180 г сахарного песка
  • 150 г муки
  • 40 г крахмала

Для начинки:

  • черничного конфитюра
  • 150 г кокосовой стружки
  • 500 г маскарпоне
  • 70 г сахарного песка
  • 300 мл сливок
  • сок ½ лимона

1. Нагреть духовку до 180°С. Выстелить дно разъемной формы (диаметр 26 см) бумагой для выпекания и поставить вокруг него края.

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахарным песком до образования густой пены. Хорошо взбить белки. Смешать муку с крахмалом, просеять на желтковую массу и перемешать, добавив белки.

Наполнить массой подготовленную разъемную форму и выпекать 45 мин.

2. Остудить корж в форме, опрокинуть его и удалить бумагу для выпекания. Полностью  охладить и затем разрезать на 3 одинаковых коржа.

3. Намазать нижний корж 3 ст. ложками конфитюра. Накрыть средним коржом.

Поджарить  ⅓  кокосовой стружки в сковороде, не добавляя жира, до золотистого цвета, высыпать  в тарелку и отставить в сторону.

Перемешать творог с оставшейся кокосовой стружкой  и сахарным песком. Хорошо взбить сливки и осторожно подмешать их к творогу.

4. Нанести на средний корж примерно ⅓ крема и разровнять его. Накрыть третьим  коржом и слегка прижать его. Намазать торт со всех сторон оставшимся кремом.

5. Разогреть оставшийся конфитюр с лимонным соком и покрыть торт тонкими полосками получившейся массы. Охлаждать торт около 2 ч.

Перед тем как подавать на стол, посыпать со всех сторон жареной кокосовой стружкой.

Метки:

Добавить отзыв