Главная > Торты и пирожные > Торт «Шоколадный рай»

Торт «Шоколадный рай»

Торт "Шоколадный рай"

Для подложки:

  • 100 г  сливочного масла
  • 150 г  шоколадного сдобного печенья

Для начинки:

  • 900 г  рыночного творога
  • 200 г  сахара
  • 4 ст. ложки какао-порошка
  • 3 больших яйца
  • 300 мл  сливок жирностью 10%
  • 300 мл  сливок жирностью 35%
  • 100 г  горького шоколада
  • 3 ст. ложки молока

1. Застелить пергаментом дно и бока разъемной формы для выпечки диаметром 25 см. Сливочное масло растопить, печенье порубить ножом или измельчить в блендере и смешать с маслом.

2. Выложить получившуюся массу плотным слоем на дно формы. Разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 10 мин. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Температуру духовки увеличить до 240°С.

3. Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную миску и поставить на кастрюлю со слабо кипящей водой. Как только шоколад растопится, снять с огня.

Миксером взбить творог с сахаром. Добавить какао-порошок, яйца, сливки жирностью 10% и половину растопленного шоколада. В оставшийся шоколад добавить молоко, перемешать и отставить.

4. Влить творожную массу в форму. Поставить в духовку на 10 мин. Уменьшить температуру до 110°С и готовить еще 30 мин.

Выключить духовку, открыть дверцу и дать торту полностью остыть, не вынимая его из духовки в течение 2 ч. Затем переставить в холодильник на 4 ч.

5. Сливки жирностью 35% взбить в крепкую пену. Выложить сливки на охлажденный торт и с помощью ложки кругами полить шоколадом, смешанным с молоком.

Деревянной шпажкой или зубочисткой сделать легкие шоколадные разводы, приподнимая концы наподобие гребня волны. Вернуть торт в холодильник до подачи на стол.

 

Торт "Шоколадный рай". Шаг 1Торт "Шоколадный рай". Шаг 2

Торт "Шоколадный рай". Шаг 3Торт "Шоколадный рай". Шаг 4

Торт "Шоколадный рай". Шаг 5Торт "Шоколадный рай". Шаг 6

Совет:
- Торт можно украсить свежими или консервированными ягодами. А можно сделать шоколадную стружку, снимая овощечисткой с боковых граней шоколадной плитки тонкий слой. Чтобы это выглядело эффектно, купите молочный шоколад, который будет отличаться по цвету от того, который был использован для приготовления торта.

Метки: , ,

Добавить отзыв