Главная > Торты и пирожные > Торт тирамису

Торт тирамису

Торт тирамису

Для бисквитного теста:

  • 4 яйца
  • 125 г  сахара
  • 1 ст. ложка ванильного сахара
  • тертая цедра лимона на кончике ножа
  • 125 г  муки
  • 2 ст. ложки крахмала
  • 1 ч. ложка разрыхлителя

Для крема:

  • 200 мл  сливок
  • 500 г  маскарпоне или жирного протертого творога
  • 40 мл  кофейного ликера
  • 200 г  сахарной пудры
  • 150 мл  крепкого кофе
  • 4 ст. ложки порошка какао
  • 100 г  шоколадной стружки

1. Нагреть духовку до 200°С. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки тщательно растереть с сахаром, ванильным сахаром и тертой цедрой лимона.

2. Белки взбить в пену, соединить с желтковой массой, подмешать муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом.

Выложить тесто в выстланную бумагой для выпекания круглую разъемную форму и выпекать в духовке 35 мин. Дать остыть и горизонтально разрезать на три коржа.

3. Для крема сливки взбить в пену. Маскарпоне соединить с сахарной пудрой. Добавить кофейный ликер, взбитые сливки и все перемешать. Один бисквитный корж выложить на плоское круглое блюдо и заключить в кольцо для торта.

4. Пропитать корж ⅓ холодного кофе, намазать его кремом маскарпоне и посыпать порошком какао. Накрыть вторым коржом. Действие повторить.

Готовый торт намазать оставшимся кремом маскарпоне, посыпать шоколадной стружкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Метки: ,

Добавить отзыв